Regionalküche und Lebensmittel.
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Ein Roggenbrot, das 24 Stunden bei 100 Grad backt, und ein Knochenschinken, der zehn Monate reift. Zwei langsame westfälische Lebensmittel und die Frage, warum sie nach einer Industrialisierungsphase wieder Marktanteile gewinnen.